Immer wieder müssen wir feststellen, dass man oft mit den ganz einfachen Dingen, bei richtiger Umsetzung, die denkbar schönsten Ergebnisse erzielt. Auch bei so vermeintlich trivialen Grundprodukten wie Heu. Das Heu das wir verwenden wächst auf Wiesen der Umgebung, die nicht gedüngt oder mit Jauche behandelt werden. Nur im Frühjahr wird die Grasnarbe eingerissen um das Wachstum anzuregen und einen gleichmäßigen Wuchs zu fördern; sonst bleibt alles der Natur überlassen. Zweimal im Jahr wird nach unseren Anforderungen gemäht und die Wiesenkräuter und überwiegend Süßgräser ganz traditionell sonnengetrocknet. Anschließend werden bittere Beikräuter aussortiert, das Heu zerkleinert und danach ausgelaugt. Nach der Mazerationszeit wird unser Heu schließlich zum Heuschnaps gebrannt. Wir werden bei dessen Genuss direkt in Kindheitstage zurückversetzt, als man nach einem langen Sommertag mitten über die gemähten Wiesen lief, umgeben von dem allgegenwärtigen Geruch von frischem Heu. Ein wirklich tolles Destillat, welches sich sicherlich auch als Basis einiger hervorragender Cocktails eignen könnte.
Flaschengröße: 500ml
Aktuelle Charge: 2017
Alkoholgehalt: 42%
Verfügbarkeit: Frühjahr 2018
