Die Rote Bete, oder auch Rote Rübe genannt, gehört wie alle Kulturrüben zu der Art Beta und damit zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Das Gemüse mit der intensiven Rotfärbung macht sich aber nicht nur im Kochtopf gut, sondern ergibt einen tollen charaktervollen Schnaps. Dabei beziehen wir unsere Bete von einem nahegelegenen Demeter-Betrieb. Weil wir alle Teile der Rübe, also auch deren Schale verwenden, muss jede einzelne extrem penibel gereinigt werden um zu vermeiden dass anhaftende Erde das Mazerat und dem zu folge auch das Destillat verunreinigt und somit unbrauchbar macht. Anschließend werden sie eine nach der anderen fein geraspelt und gehen dann für mehrere Wochen in neutralem, fein gebranntem Alkohol baden. Beim Einfüllen in den Brennkessel ist Vorsicht geboten, denn alles was mit Spritzern des Mazerates in Berührung kommt ist rot und bleibt rot. Hat man sich diesem Risiko ausgesetzt, erwartet einen aber ein kräftig, rustikaler Geist, der wirklich etwas Besonderes ist und selbst eingeschworene Gemüseverächter überzeugen sollte.
Flaschengröße: 500ml
Aktuelle Charge: 2017
Alkoholgehalt: 42%
Verfügbarkeit: Frühjahr 2018
