Als einziger Nadelbaum verliert die Lärche im Winter ihre Nadeln. Im Herbst wird der ganze Baum in einen wunderschönen goldenen Schimmer gehüllt. Wir müssen uns nach diesem Fest für die Augen jedoch noch den ganzen Winter bis hin zum Frühjahr gedulden, denn wir haben es vor allem auf die frischen Triebe abgesehen. Ist der richtige Zeitpunkt gekommen, werden die kleinen Büschel im Zeitraum von etwa einer Woche gesammelt, um anschließend gemahlen und in feinem Getreidealkohol eingeweicht zu werden. Anschließend kommt aber eine noch größere Herausforderung auf uns zu. Wir verwenden zusätzlich die jungen, noch grünen, weiblichen Zapfen. Diese sind allerdings auf beerntbaren Bäumen nur sehr unregelmäßig zu finden und somit unglaublich aufwändig zu beschaffen. Sie werden dann erst wenige Stunden vor der Destillation geerntet und frisch zerteilt mit einigen frischen Sprossen in unseren Geistkorb gegeben. Dieser wird in die Brennblase gehängt, sodass der alkoholische Dampf während der Destillation hier erneut Aromen aufnehmen kann. Für die geringe Menge, die wir so nur Produzieren können, sicherlich viel Aufwand. Für uns aber trotzdem immer wieder mit Vorfreude erwartet im Hinblick auf dieses fruchtig, harzige Aroma, dass wir so schätzen.
Flaschengröße: 500ml
Aktuelle Charge: 2017
Alkoholgehalt: 42%
Verfügbarkeit: Vorrätig
