Himbeere – Rubus idaeus

Die Himbeere, eine Sammelsteinfrucht aus der Familie der Rosengewächse, ist mitunter eine der beliebtesten Früchte überhaupt, und das auch in flüssiger Form. Genau das hatte uns eigentlich daran gestört; es gibt Himbeergeist bereits wie Sand am Meer. Es schien wenig reizvoll bei dieser Fülle auch einen anzubieten. Als wir uns aber näher mit diesem Thema auseinandersetzten bemerkten wir, dass die Früchte unzähliger Konkurrenzprodukte entweder Tiefgefroren aus Osteuropa kamen, oder der Abfall von deutschen Beerenbauern waren. Ein solch ernüchterndes Bild ermutigte uns, doch einen Versuch zu starten eine Himbeere zu brennen. Und zwar eine Gute.
Daher verwenden wir keine tiefgekühlte Ware, auch keine Waldhimbeeren aus Böhmen. Nein, einfach das was man erwartet: kultivierte Gartenhimbeeren aus dem nächstgelegenen Anbaugebiet. In unserem Fall sind wir mit einem Obsthof aus dem nicht allzu weit entfernten Rheinland zusammen gekommen. Wir verwenden ausschließlich die Sorte `Tulameen` die als eine der besten Aromasorten gilt, jedoch ein wenig pflegebedürftig ist. An den Ufern des Rheins haben unsere Himbeeren die beste Pflege bekommen und wurden auf den Punkt bei Vollreife gegen Mittag geerntet. Abends lagen sie bereits unter Ausschluss von Sauerstoff im Alkohol. Dies ist besonders wichtig, da die feinflüchtigen Aromen äußerst oxidativ sind. Nach wenigen Tagen wurde bereits abdestilliert.
Ein Himbeergeist der sauber, feinfruchtig, intensiv und langanhaltend ist. Sommerzeit in der Flasche!

Flaschengröße:      500ml
Aktuelle Charge:    2017
Alkoholgehalt:        42%
Verfügbarkeit:        Vorrätig