Ein Ausdruck aus dem alpinen, genauer gesagt dem österreichischen Raum ist „Maiwipferl“. Er beschreibt die kleinen hellgrünen Triebe die im Mai überall an Fichten und Tannen zu sehen sind. Für den Schnaps aus den Bergen werden vornehmlich Fichtensprossen verwendet. Wir sind auf der Suche nach etwas Neuem jedoch auf einen anderen Baum gestoßen. Die blaue Edeltanne, die in unserer Gegend meist aufgrund ihres sehr hochwertigen Holzes kultiviert wird, stammt ursprünglich aus Nordamerika und ist ausgewachsen einer der größten Nadelbäume überhaupt. Ihre Triebe weisen beim Zerreiben einen exotischen Geruch auf, der es uns direkt angetan hatte und etwas ganz anderes ist als alles was man kennt. Nur die vorderen Triebspitzen werden geerntet; gerade nach Erreichen ihres vollen Duftes, jedoch bevor des Harz vordringt und alles andere überdeckt. Dies macht die Erntesaison sehr kurz. Innerhalb weniger Tage muss die Ernte für das ganze Jahr eingeholt sein. Durch sehr behutsames und langsames Brennen erhält man ein Destillat mit Tönen von Waldboden, Zitrus und ausgeprägtem Pfeffer mit lang anhaltender Persistenz. Entweder als Digestif oder als „Gewürz“ für die Cocktailbar.
Flaschengröße: 500ml
Aktuelle Charge: 2017
Alkoholgehalt: 44%
Verfügbarkeit: Vorrätig
